Tiempo de preparación:

3,5 horas
Autor
cocinasinproblemas.blogspot.com.es

Cortar las cebollas, las zanahorias y los puerros en trozos no muy pequeños. Trocear el nabo en trozos pequeños. Poner en la olla unas cucharadas de aceite y agregar las verduras para que se vayan haciendo, con el fuego bajo, sin freírse. Por este orden añadirla pimienta, los tomates troceados y las patatas troceadas.

Una vez tengamos los calamares limpios y troceados se prepara el sofrito. Calentamos la sartén con un poco de aceite. Echamos los calamares y vamos apartando el agua que van soltando con una cuchara, Añadir aceite si es necesario. Añadir el vaso de Vermouth. Dejarlo en el fuego unos dos minutos y verter toda la mezcla en la olla. Tapar y dejar que se haga lentamente entre 2,5 y 3 horas.

Ingredientes:
1 kg. de calamares
2 puerros
Medio nabo
6 zanahorias
7 cebollas
10 patatas
7 tomates maduros
100 ml de vermouth Yzaguirre Rojo Reserva

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