Ingredientes:
- VERMOUTH YZAGUIRRE SELECCIÓN 1884
- GINEBRA
- BÍTER
- TWIST DE NARANJA
Receta:
En un vaso mezclador con mucho hielo, añade una parte de Vermouth Yzaguirre Selección 1884, una parte de una buena ginebra y otra parte de bíter o tu amargo favorito. Remueve 20 segundos hasta que la mezcla esté bien fría y cuela en un vaso bajo o tipo old fashion que esté en esta misma temperatura. Corta una piel de naranja muy larga y fina evitando lo máximo posible la parte blanca, y añádela a lo largo del vaso.
TIP: Existen moldes de hielos redondos o perfectamente cuadrados, que le darán un toque más sofisticado.
Historia:
Fácil de hacer y refrescantemente amargo, se dice que el Negroni fue inventado en Florencia por el intrépido conde italiano Camillo Negroni a principios del siglo XX. Mientras estaba en el Bar Casoni de esta ciudad, le pidió al cantinero que fortaleciera su cóctel favorito, el Americano, reemplazando el agua con gas habitual por ginebra. Para diferenciar aún más la bebida, el camarero también empleó una cáscara de naranja en lugar de la típica cáscara de limón.
Es una historia ampliamente aceptada, y está documentada en ‘Sulle Tracce del Conte: La Vera Storia del Cocktail Negroni’, que fue escrito por Lucca Picchi, el jefe de camareros de Caffe Rivoire en Florencia, y que se traduce como ‘Tras los pasos del Conde: la verdadera historia del cóctel Negroni’. La sustitución del conde resultó en una de las bebidas agitadas más populares de la historia, ya que el Negroni se encuentra junto a otros como el Manhattan en el panteón de los clásicos.
Pocos cócteles han fomentado una experimentación más frenética que el querido Negroni durante el transcurso de sus 100 años de historia. Su receta de ginebra, bíter y vermut dulce se ha convertido en la base sobre la que generaciones de mezcladores de bebidas han dejado su huella.
