INGREDIENTES:
- GINEBRA
- YZAGUIRRE BLANCO RESERVA
- CEBOLLETAS
RECETA: En un vaso mezclador con mucho hielo añade una parte de Vermouth Yzaguirre Blanco Reserva con dos partes de una buena ginebra seca. Agrega unas gotitas del líquido de las cebolletas y remueve durante 20 segundos hasta que la mezcla este bien fría y colar en una copa de vermut bien fría. Añadir 3 cebolletas en una brocheta para acompañar.
TIP 1: Sírvelo una copa de aperitivo metal para resaltar el sabor umami de las cebolletas
TIP 2: Maja una rodaja de rábano blanco en el vaso mezclador antes de elaborar el cóctel. Potenciará las notas vegetales y añadirá un toque picante delicioso.
HISTORIA: Hay formas ilimitadas de modificar el vermut clásico, desde iteraciones probadas y verdaderas como el 50/50 y hasta los que combinan un licor con mezcladores azucarados en un vaso con tallo. Pero una de las mejores variaciones es también la más fácil de hacer, simplemente requiere una guarnición específica para diferenciarla de todos los demás vermuts. La Gibson está hecha con ginebra y vermut seco, y adornada con una cebolla en escabeche, no una aceituna ni una rodaja de limón. Es solo una Gibson cuando esa sabrosa cebolla adorna el vaso, agregando su matiz umami al cóctel clásico. El origen de esta bebida no está del todo claro, pero es posible que la Gibson fuera creada por el empresario de San Francisco Walter D.K. Gibson a finales del siglo XIX en el Bohemian Club. La Gibson apareció por primera vez impresa en el libro de 1908, "Las bebidas del mundo y cómo mezclarlas" de William Boothby. Pero claro, la Gibson era más conocida por lo que omitía que por lo que agregaba. Durante ese tiempo, era costumbre agregar una o dos pizcas de amargo a un vermut. La Gibson se hizo sin amargo y la cebolla necesaria no se asoció estrictamente con la bebida hasta años después. La ginebra es la opción tradicional para hacer Gibsons, pero a medida que el vodka usurpó el trono botánico de la ginebra a lo largo de las décadas, las Gibsons con vodka se volvieron comunes. Puedes elegir el licor que prefieras. La ginebra seca y vigorizante le da más carácter propio al cóctel, mientras que el vodka más suave pasa a un segundo plano frente a los otros componentes.
